Creuar la porta principal del Palau Ducal dels Borja, a Gandia, per trobar-se el magnífic Pati d’Armes sempre m’ha semblat fascinant. Una meravella! I a qui, no? Una experiència única, ara enriquida amb la vesant gastronòmica dels àpats que molt encertadament s’hi celebren allà des de no fa massa. Ens estrenàrem, en plena pandèmia, amb un dinar de ‘Palau i Més’ i anit repetírem amb ‘El Tast la Duquessa’. Aquest darrer esdeveniment, del que ja s’han celebrat algunes edicions però encara en queda alguna més, consisteix en un sopar amb ‘maridatge’ de cerveses artesanals amb plats de cuina mediterrània. Tot amb la cuina del restaurant ‘Vins i Més’ i el saber fer cerveser de ‘Llúpol Craft Bar’.
El sopar es desenvolupà en una
única taula per a tots els comensals -una quarantena-, en forma d’U. Aquesta configuració,
a més a més de donar-li un aire encara més palatí al banquet, permeté un servei
més dinàmic i un millor seguiment de les introduccions alternades de David
Escrivà, per a les cerveses, i de Rubén Moreno, amb els plats.
Començàrem amb Alisios, una
cervesa de tipus Gose, fruit de la col·laboració de la cervesera alteana
Althaia i la tinerfenya Jeito, àcida, suau, refrescant i de baixa graduació,
amb un punt característic de llima negra. Es serví amb una coca de verdures de
temporada, amb tocs també molt originals.
La segona fou Beets,
Entrades
.JPG)
