#PanelVeremaAlicante. Sessió de tast de 27/08/2026.

Recordeu que podeu llegir aquestes mateixes ressenyes, però enriquides amb més opinions, a verema.com\usuarios\vicent-torres

BELLAMARINA ROSADO

Amb origen a la Requena dels anys 60, el Grupo Coviñas és el celler líder de la DO Utiel-Requena, on té més del 41% de la vinya i representa més de 3.000 agricultors sota la bandera del cooperativisme.

Vi de taula rosat. Tot i no constar-hi de manera específica a l’etiqueta, està elaborat per Coviñas. Sense denominació d’origen, ni especificacions d’anyada, ni varietat.

Amb bona presentació, volent emular els afamats -i cars- rosats de la Provença, es mostra amb un color molt pàl·lid, de tons pell de ceba. Net i clar. Aromàtic a l’inici, predominant la fruita de pinyol (bunyol), la pell de cítrics i uns trets anisats. Entrada potent, afilada, una mica alcohòlica, tot i que amb final àcid i lleugerament amargant. En evolució, perd tot el caràcter.

LAGAR DE CERVERA 2025. Lagar de Fornelos. DO Rías Baixas

Lagar de Cervera té l'origen en 1988, quan La Rioja Alta, S.A. va adquirir el celler familiar Fernández Cervera Hermanos, a O Rosal, preservant el cognom i la memòria dels fundadors. Amb el temps, el projecte s'ha consolidat amb 100 ha de vinya, la superfície més gran de la DO.

Vi blanc monovarietal (100% Albariño) procedent de vinyes a O Rosal i la vall del Salnés. S'elabora en condicions reductores, evitant la fermentació malolàctica. Completa el procés amb una criança sobre mares, amb remenats periòdics.

Color groc palla amb reflexos verdosos, net i lluent. De perfil aromàtic definit i balsàmic, destacat des de l’inici per records d’eucaliptus i notes de fruita blanca (pera). En boca és tens i precís, amb una acidesa ben integrada i persistent. De pas refrescant amb records cítrics de llima, i final llarg i fresc.

VIÑA SALCEDA BLANCO SOBRE LÍAS 2025. Viña Salceda. DOQ Rioja

Fundat el 1969 a Elciego (Rioja Alavesa), a la riba de l'Ebre, el celler elabora vins de tall contemporani on, segons la seua filosofia, prioritza la qualitat de vinyes longeves en comptes de les de gran producció. El projecte s'emmarca en una viticultura regenerativa, de mètodes manuals i de col·laboració local per a protegir el territori i la biodiversitat.

Vi blanc elaborat amb Viura i Tempranillo Blanco, procedents de vinyes de la Sonsierra i l'Alto Najerilla. Té una criança de quatre mesos sobre mares en dipòsits de formigó.

De color groc daurat amb reflexos verdosos, net i clar. Aromes cremosos de pastisseria on destaca la poma torrada; que en moure la copa es refresca cap a la poma verda. Entrada en boca amable i fina, molt agradosa. Es mostra sedós, refrescant i molt saborós, amb una bona acidesa ben equilibrada que aporta volum i un final persistent.

ALBARIÑO FINCA CASA JULIA 2024. Bodegas Hispano+Suizas. DO Utiel-Requena

Des de Requena, a Hispano+Suizas elaboren vins d'alta gamma basats en una viticultura de precisió. El projecte treballa 110 ha de vinya pròpia aplicant baixos rendiments i collita manual, i combina la investigació enològica amb una acurada criança per a traure la màxima expressió del territori.

Vi blanc de guarda monovarietal (100% Albariño). El most flor fermenta i fa una primera criança d'un mínim de sis mesos en bótes noves de roure francés, per a completar-la sobre mares fines en dipòsits esfèrics de formigó fins a l'embotellament.

De color groc llima amb reflexos verdosos i brillant. En nas es mostra molt intens i complex, amb aromes llaminers on trobem melmelada d'albercoc, pastisseria, vainilla, pebre blanc, ametlles... Entrada en boca àcida però secant, encara per polir. Té un pas dens, elegant i amb pes: un vi potent, cremós, amb bon recorregut i persistència. Amb l'evolució en copa, torna a mostrar notes fruitals com els litxis.

CUVÉE ESPECIAL 2022. Palacio de Sada. DO Navarra

Fundada en 1939 com a cooperativa, Bodega de Sada se situa a la subzona Baja Montaña, al Prepirineu navarrés. Practica una viticultura de muntanya en xicotetes parcel·les de vinya vella, centrada en la garnatxa de clima fred, on les altituds i la influència pirinenca afavoreixen maduracions lentes.

Vi negre de vinyes de muntanya, coupage de Garnatxa (60%), Cabernet Sauvignon (30%) i Merlot (10%). Fermentat en dipòsits de formigó amb llevats autòctons i amb una posterior criança en bótes de roure francés i americà.

De color robí de capa mitjana amb reflexos d'evolució. Aromes diversos de mitjana intensitat, maduixa-nata -palote, pels que tenim una edat- i baies (nabius). Café torrefacte. Carnós. En boca és carnós, amb una entrada agressiva i una mica astringent.

ÁSTER 2022. DO Ribera del Duero

Áster constitueix la filial de La Rioja Alta a la Ribera del Duero. El projecte es va iniciar a finals dels anys 80 amb estudis de sòls, la compra de vinyes velles i noves plantacions. I va presentar els seus primers vins l'any 2000 després d'anys d'experimentació en vinya i celler.

Monovarietal de Tinta del País procedent de vinyes a 780 metres d'altitud a Anguix. Després d’una maceració de 15 dies i fermentació, fa la malolàctica en bota amb battonage i rep una criança de 16 mesos en roure francés (75% nou).

Color roig picota de capa mitjana-alta, net. Aroma carnosa i molt complexa, amb notes balsàmiques d'after-eight (menta i xocolate), minerals, especiades (pebre negre) i de fusta bona (caixa d’havans). En boca és potent, però agradable, saborós i golós. Persistent, amb una tanicitat marcada però refrescant.