Tast de 6/5/2011. GODERE DI LA VITA

Els italians són uns grans bevedors de vi i consumeixen amb plaer els seus 63 litres /any per habitant en el 2010.
En 1994 varen passar a ser el primer país en vi embotellat del món per davant de França. I és a partir de 1963 quan regulen la seua producció per decret.

A Itàlia trobem 4 qualificacions principals per als vins:

- Denominaziones di origine controllata e garantita (DOCG). En teoria són els vins clàssics italians, subjectes a estrictes i tradicionals métodes de producció i sotmesos a proves de qualitat.

- Denominaziones di origine controllata (DOC). Regulats també encara que esta etiqueta no certifica la qualitat del producte. Existeixen més de 200 denominacions controlades per a 3.822 collites diferents lo qual significa una atomització extrema de la producció vitivinícola italiana.

- Indicacione geogràfica tipica. ( IGT). Un terme introduït per a incloure vins de regions de qualitat que són d'una classe o que utilitzen raïms els quals no estan incloses dintre de les denominacions DOCG i DOC.

- Vino da tavola. Es tracta dels vins més bàsics, tot i que, com en el cas de la qualificació IGT pot indicar que el productor simplement està fora de les regulacions DOGC i DOC. 

Sóm conscients que en una primera aproximació la nostra selecció ha d'anar encaminada a tastar les varietats més significatives d'Itàlia: sangiovese, nebbiolo, barbera, trebbiano... I també sabem que el poeta VIRGILI en les seues "Geòrgiques" ja va deixar escrit que: " voler conéixer totes les varietats de raïm és com voler contar tots els granets d'arena del desert de Líbia o comptar totes les ones de la mar".
Així, doncs, ací teniu una xicoteta crònica del que vam gaudir el passat divendres al bar del coixo.

Montepulciano d'Abruzzo. 100% Montepulciano DOC Un vi sec, jove i afruitat. Bona relació qualitat/preu. No confondre'l amb el Montepulciano de la Toscana. Color rubí amb tonalitats blaves. Perfum eteri i suau. Sabor tallant sense complexitats.

Barbera d'Alba Sovrana. DOC. Del Piemont del celler Batasiolo. 100% raïm barbera. Color roig rubí amb reflexes granats. Fruita madura. Fusta. Cuiro. Aristes i puntes descontrolades. Acidesa elevada. Secant.

Valpolicella Classico. DOC Veneto 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara. Color cirera. Ribet blavós. En nas golós, fusta i violetes. Fresc i estructurat per a beure sense complicacions. Li falta cos i contundència. Diu poc.

Barolo DOCG Batasiolo. Nebbiolo 100% Del Piemont. La varietat Nebbiolo està asocià a la Nebbia ( boira) de la regió. Son vins que canvien molt en funció de la seua edat. Este té 24 mesos en roure i 12 mesos en botella abans de la seua distribució. La producció malgrat el seu nom, és escassa. El color és roig morat. Teula. Al nas és agradable i intens. En boca, astringent, aspre i excesivament àcid. Segurament necessitarà més bota.

Noà Sicilia. IGT Celler Cusumano. Nero d'Avola 40%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 30%. Color roig violeta. Aroma de mores, amb tanins minerals i xocolata. Fruites madures. Canella. Sabor persistent, retrogust mineral i tanins nobles. Harmònic. redó i ben estructurat. Densitat mediterrània. És el vi que més ens va agradar de tots per unanimita.

Brunello di Montalcino Da vinci DOCG Des de la Toscana. 100% Sangiovese. Aquesta varietat juntament amb la barbera son les dues més difoses de totes. L'orige de la sangiovese probablement siga etrusc i vol dir Sangue di Giove, sang de jove o de Júpiter. En concret, aquest és un vi varietal de sangioveto grosso o brunello. Envellit 2 anys en els "botti " de roure eslové. En el cas de dur la contraetiqueta Riserva, serien 3 anys. No és el cas. Color roig púrpura. Olor a terra, maduixes, a roses. En boca un poc àcid i un pelet oxidat però afruitat. Li falta equilibri però es beu correctament.

Aquests vins, juntament amb dos vins blancs, un tocai friuliano (100% de Friuli-Venezia-Giulia) i un Prosecco (Bianchetta, Verdiso i Chardonnay) del Veneto, ens acompanyarem 'maridant' el sopar italià de pasta:

Un antipasti, de Bresaola ( cecina de vedella curada)
Pasta fresca Fiochi speck e fontina ( farcida de pera i formatge) amb un sugo fresc al 4 formaggi.
Unes amanides amb glassa balsàmica di Modena.

I de postre un gelato di profiterols Montenero del Piamont.

Café espresso ristretos i limoncino alla grappa de Sicília per a finalitzar i digerir l'àpat.

Tot un soparot !.